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拗九节来了!孝亲尊老,格致团委@你拗九粥煮起

发表时间:2020-02-21 10:14



2020年2月22日

农历正月二十九

又是一年拗九节就要到啦

这是福州独有的节日

今年虽情况特殊

但我们可以宅家过拗九,感恩依旧


亲爱的同学们:

“拗九节”来临之际,我们倡议:遵守防疫要求,不开展聚集性的活动;用真诚的心为家中父母长辈熬一碗拗九粥;给师长发一个暖心的问候、祝福。疫情无法让你我忘记福州传承400多年的优秀传统节日——拗九节。希望同学们不管是在拗九节,还是在以后的日子里;不管是在家里,还是在社会上,时时刻刻都要有孝亲的行为、尊老的心。


共青团福州格致中学委员会

2020年2月21日


拗九节一定要知道的故事


“拗九节”主要是从民间流传的《目连救母》故事而来。据传,古时候有一个叫目连的人,其母亲死后被关在阴间牢房里,他探监时,经常送食物给母亲吃,但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来,他想了一个办法,用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再洒一把黑芝麻送去给母亲,看守狱卒见这粥黑乎乎的,问道:“这是什么?”目连随口答道:“这是黝垢。”(福州方言“九”与“垢”谐音)看守信以为真,认为这粥很脏,不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九,目连的母亲这年也正好二十九岁,闽俗中,正月分“三九”,正月初九称为“上九”,十九称为“中九”,廿九称为 “后九”,所以这粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜色黝黑,叫“拗九粥”,以目连孝顺母亲,又叫“孝九粥” 。

乡人赞叹目连的孝心,遂仿其孝行。于每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈,并相沿成俗,演绎出“拗九节”这个民俗,流传至今。


拗九粥怎么做?

煮“拗九粥”有讲究,要经过四道工序,需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。


第一道工序:浸泡 将糯米浸泡30分钟,莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香;而莲子、花生由于比较硬,必须浸泡1小时后,煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸泡后应把上层皮脱去,粥吃起来口感才不会涩。

第二道工序:蒸煮   将浸泡过的糯米用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后(如果用高压锅也可,高压时间一样)起锅,加上适量的水,并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入,用饭勺均匀搅拌,再用旺火煮五分钟。

第三道工序:加糖   待糯米开始呈现出黏性时,放入一定数量的红糖(红糖放多少因人而异),此时应使用慢火煮3分钟(如果火太旺,糯米因黏性大容易烧焦)。

第四道工序:搅拌   红糖在糯米饭中全部溶解后,用饭勺轻轻搅拌,糯米饭颜色变红,即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。



一碗甜甜的拗九粥

一箸一瓢羹都是孝

最后祝大家

 拗九节平安!健康!



格致官微
 
 
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